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宮崎・広島通りに「つけ麺屋 龍 本家」 熟成させたチャーシューも

「つけ龍チャーシュー」

「つけ龍チャーシュー」

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「つけ麺 龍 本家」(宮崎市広島1、TEL 0985-25-5639)が1月23日、宮崎市の広島通りにオープンした。

店主の中里尚雄さん

 元々は同じ場所でカフェバー「Bob Jordan(ボブ・ジョルダン)」を経営していた海洋冒険家の中里尚雄さんが、昨年の3月に店を閉め新たにオープンした。席数は14席。

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 メニューは、つけ麺の「つけ龍」(1,000円)、柔らかい厚切りチャーシューを盛り付けた「つけ龍チャーシュー」(1,500円)の2種類。トッピングは、ゆで卵(100円)、納豆(150円)、メンマ(150円)を用意。無料で麺の量を大盛りに変更する。

 中里さんは「チャーシューは1週間ほど熟成期間を設け、できるだけ柔らかい状態でお客さまに提供できるよう常に試行錯誤を繰り返している。つけ麺は男性のお客さまからの注文が多いが、女性のお客さまにも楽しんでいただけるメニューを提供していきたい」と話す。「元々つけ麺の店を開くことが夢だった。来てくれた方がおなかいっぱいになってくれたらうれしい」とも。

 営業時間は11時~15時。月曜・火曜定休。

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