ラーメン専門店「吟醸醤油（しょうゆ） 東京らぁめん」（宮崎市青葉町、TEL 0985-65-3875）が宮崎市内にオープンして2カ月を迎えた。

「お客さまにラーメン一杯で満足してもらいたい」と話す店主の岩切誠治さん

　7月27日にオープンした同店。席数はカウンター13席。宮崎出身で、東京や福岡ですし店やラーメン店などで修業を重ねた岩切誠治さんが店主を務める。岩切さんは、かつて勤務していた東京の老舗ラーメン店の味を宮崎でも広めたいとUターンした。

　同店が提供するのは「東京ラーメン」と呼ばれるジャンルのしょうゆラーメン。メニューの基本となる「らぁめん」（730円）は鶏ガラベースのだしに吟醸しょうゆなどで味付けたスープで提供する。麺は多加水麺を使用し、具材には厚切りのチャーシュー2枚、メンマ、青菜、のりを添える。

　同店では「らぁめん」に溶き卵入りの納豆をトッピングした「納豆らぁめん」（850円）も提供。「納豆と卵がしょうゆスープととても相性がよくおいしい。お薦めの人気メニューなので試してもらいたい」と岩切さん。「お客さまにはラーメン一杯で満足してもらいたいので、全ての食材や工程に手間暇を惜しまずこだわっている。ぜひ多くの人に味わってもらいたい」とも。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時30分～21時。水曜定休。