都城に手作り弁当の「にゃんこや」（都城市高城町、TEL 0986-70-9913）がオープンして1カ月がたった。

定番メニューの「バターチキンカレー」

　店主の徳山卓さんはフレンチのシェフとして経験を積んだ後、さまざまな業態で料理に携わり2018（平成30）年に東京・豊島区に同店を開業。徳山さんは「みんながシンプルに『おいしい』と思う味を提供したかった。難しい立て付けやマナーなど関係なしに喜んでもらえるのがうれしくて、喜ぶ顔を見ることで『必要とされている』という実感が湧いた」と話す。その思いと店名、メニューをそのままに故郷・都城で今回Uターン開業した。

　メニューは定番の「バターチキンカレー」に加え、「キーマカレー」「シーフードカレー」「ガパオライス」「特製ハンバーグ」（以上750円）などの週替わりメニュー計2品を用意する。「時間のある方もない方も等しく当店の味を楽しんでもらいたいため、提供スピードにもこだわっている」と徳山さん。限られた提供時間の中で自身の味を凝縮させたスタイルを、「のっけごはん」と呼んでいるという。

　メニュー作りには妻の真理子さんも一役買う。「彼女が『こんな感じのものを食べたい』と料理のイメージを伝えてくれ、それを自分なりに試行錯誤して完成させると不思議とお客さまにも好評」と徳山さんは笑顔で話す。「たくさんのお客さまに『おいしい』を届けたい」という思いから、今後はキッチンカーを活用したイベントでの販売なども計画している。

　営業時間は11時～13時30分。月曜・火曜定休。LINEで予約注文を受け付ける。