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宮崎・本郷にみそラーメン「味噌ぎ家」2号店 野菜500グラム取れるメニューも

スタッフの吉満茜さん 

スタッフの吉満茜さん 

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 みそラーメン専門店「味噌(みそ)ぎ家 本郷店」(宮崎市本郷南方、TEL 0985-56-0011)がオープンして3カ月を迎える。

元祖味噌ラーメン

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 2021年1月、宮崎市花ヶ島に開店した店舗に続く2号店として今年4月、オープンした同店。新型コロナウイルス感染症の流行で、開店からわずか1週間での時短営業を余儀なくされていたが、6月、通常営業に戻った。社長の外山昇さんは2つの店舗を行き来し、従業員と共に営業している。外山さんは「花ヶ島の本店に行列ができるようになり、食べるのをあきらめて帰られるお客さまがいるので、あえて離れた場所に同店を開いた」と話す。席数は36席。

 メニューは、「元祖味噌ラーメン」(690円)、「濃厚味噌ラーメン」「うま辛味噌ラーメン」(以上790円)など。麺の「大盛」は100円、「特盛」は150円で提供する。いずれのメニューもチャーシューが入り、キャベツ、モヤシ、ネギなどの野菜が1杯で180グラム取れる。「たっぷり野菜味噌ラーメン」(740円)には500グラムの野菜を入れる。

 外山さんは「宮崎では、みそラーメンにも豚骨スープを使う店が多いが、スープは鶏ガラから取り、ニンニクやショウガなどの香辛料や調味料に信州みそと北海道みそを合わせている。スープがよく絡むように、縮れを持つたまご麺を使う。塩分は抑えてうまみを加え、みそラーメンが苦手な人でも食べられるよう工夫した」と説明する。

 外山さんは「豚骨ラーメンが主流の宮崎でみそラーメン専門店をつくることに当初は不安もあった。これからも健康に気を使ったおいしいラーメンを提供したい」と話す。

 営業時間は11時~21時。

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