居酒屋「またたび」（宮崎市源藤町原田、TEL 0985-41-6860）がオープンして、1月30日で3カ月がたった。

刺し身の盛り合わせ

　宮崎市内の飲食店で料理人として働いてきた松田憲淑さんが妻の麻美さんと営む。コンセプトは「来店客が我が家に帰ってきたような気持ちで過ごせる居酒屋」。来店客の笑顔や安らげる時間の提供を目指している。

　メニューは刺身や鶏の炭火焼き、おでんなどの焼き物、煮物、揚げ物など、さまざまな料理をそろえる。特徴的なメニューに「津本式」の熟成魚を用意。長谷川水産の津本光弘さんが考案した魚の処理方法で、その魚を同店でさらに熟成させて提供している。カウンターには、その日に提供できる「津本式究極の血抜き」のメニューを掲示する。

　来店客は魚好きや釣りファンの魚通から、地域のファミリー層などさまざま。

　松田さん夫婦は「来店客が飽きないメニューをそろえていきたい。地域の人に愛されるような店になれたら」と話す。

　営業時間は18時～23時。日曜定休。