宮崎市にチーズケーキのテイクアウト専門店「Wonderful Cheesecake」（宮崎市広島2、TEL 0985-72-9515）がオープンして1カ月がたった。

「Wonderful Cheesecake」（画像提供＝Wonderful Cheesecake）

　店主の中野心平さんとシェフの梅木秀章さんが共同で開いた同店。梅木さんは「チーズケーキは材料がシンプルな分、こだわりを表せる料理。チーズの配合やオーブンの温度、焼き時間など何度も試行錯誤した。納得のいくケーキが完成したためたくさんの人に食べてもらい、新しい発見をしてもらいたいと思った」と話す。

　チーズケーキの「Wonderful Cheesecake」（3,800円）は冷凍で販売している。「少しずつ食べようと思っていたのに、結局1本食べてしまうようなケーキを目指した」と梅木さん。焼きたての状態で急速に冷却、凍結することで風味や香りを逃すことなく閉じ込めており、解凍すると作りたての香りや滑らかな舌触りが戻ってくるという。

　梅木さんは「半解凍すると、ジェラートのように滑らかな食感が楽しめるのでおすすめ」と話す。「冷凍商品であるという利点を生かし、手土産や遠方の方へのギフトなどにも利用してもらいたい。今後は宮崎らしい味や農家の方とのコラボ商品なども開発できたら」とも。

　営業時間は12時～18時（売り切れ次第閉店）。月曜～木曜定休。