宮崎のレストラン「Restaurant Flounder（フラウンダ―）」（宮崎市錦町4、TEL 0985-24-6998）が12月12日、10周年を迎えた。運営は「宮崎綾海魚センター」（綾町）。

ヒラメのカダイフ包みのランチコース

　「野菜ソムリエ認定レストラン」の宮崎1号店としてオープンした同店。川崎（崎はたつさき）清貴店長の父・由貴夫さんが、綾町の水と海水で陸上養殖しているヒラメを使ったメニューを中心に提供している。清貴さんは「ヒラメの養殖を始めた頃は販路がなかったため同店を開業した」と話す。

　清貴さんの弟の川崎将嗣さんが料理長を務める。メニューには「自社育成平目のカダイフ包み」（1,700円）、「自社育成ヒラメのカルパッチョが入る贅沢（ぜいたく）ランチコース」（3,200円）、ディナーコース（2,800円～）などを用意。カダイフ包みやカルパッチョに使うソースは季節に合わせて変更する。

　清貴さんは「ヒラメは高級魚のイメージがあるが、自社生産なので安価で安全な生食用を提供できる。ソースとも相性が良い」と話す。「お客さまなど人に恵まれて10周年を迎えることができた。今後もいろいろな方との関係性を大切にしていきたい」とも。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝18時～22時。店休日は公式サイトを要確認。