ワッフル専門店「えびす」（宮崎市東大淀2）がオープンして、5月23日で2カ月がたった。

肉と野菜が楽しめる「冷しゃぶ」

　店主の日高健太郎さんが仲間と、「宮崎にないワッフル店をやってみたい」との思いから創業。同店は、丸い形が連なりもっちりとした食感で、台湾発祥の「バブルワッフル」を参考にしている。生地の甘さは極力抑えているという。

　メニューにはスイーツ系とおかず系の10種を用意。スイーツ系メニューで人気だという「チョコバナナ」（850円）は、チョコクリームと生クリームから選べるクリームにバナナをサンドする。

　おかず系メニューには、キャベツの千切り、キュウリ、焼き肉のタレを絡めて焼いた豚肉、目玉焼き、マヨネーズ、ピリ辛ソースをトッピングした「ガツ盛り」（1,000円）、キャベツの千切りに豚肉、錦糸卵をトッピングした「冷しゃぶ」（850円）などをそろえる。

　注文を受けた後、生地を焼きトッピングするという同店。「待ち時間を楽しんでほしい」と、店内の壁は落書きができる仕様にしている。

　オープンから2カ月がたち、日高さんは「夜スイーツとして立ち寄ってくれる人も増えてきた。これからは夏に向けて新たなメニューを追加するなど、より多くの人に楽しんでもらえる取り組みができたら」と話す。

　営業時間は、11～17時、18～22時