創作イタリアンレストラン「雑食堂The Shokudo」（宮崎市橘通東3、TEL 070-4763-1515）が4月3日、オープン2カ月を迎える。

「旭ガニとトマトのカッペリーニ」

　延岡市出身の店主・福永崇志さんは宮崎市内の和食店で修業し、イタリアンレストランでの料理長を務めた経験を持つ。福永さんは「当店では和食とイタリアンを融合させた創作料理を提供している。旬を大切にその時においしい食材を使うため、メニューは都度変更する」と話す。店舗面積は約20坪。席数は、テーブル＝16席、個室＝1室6席。

　「スッポンと宮崎野菜のテリーヌ」（1,800円）、「鶏レバーと豚のリエット」（950円）、「きのこのスープ カプチーノ仕立て」（600円）などの単品メニューを用意。前日までの予約でコース料理（5,000円～）にも対応する。「全材料のうち、9割が宮崎の食材となっている。料理にはニンニクやトウガラシを使わず、食材そのものの香りや食感を楽しんでもらえるよう、味のバランスを大切に考えている」と福永さん。焼酎（600円～）、日本酒（850円～）、ウイスキー（600円～）などのアルコール類も充実させ、要望があればスタッフが料理に合ったものを選ぶ。

　「旬のものを楽しめる店にしていきたい。気負わず、気軽に利用していただけたら」とも。

　営業時間は18時～23時30分。定休日はインスタグラムで告知する。