創作料理店「呑（の）み食い処 結海（ゆかい）」（宮崎市新名爪、TEL 0985-72-3674）がオープンして、6月17日で3カ月がたった。

「とろけるなすに肉みそが絡む」という「佐土原なすの肉味噌のせ」（写真提供＝結海）

　店主の一井雄太さんは県外のフレンチレストランで腕を磨いた後、県内の創作料理店での勤務を経て、平和台公園内のオーガニックレストラン「sizen」で約10年にわたり料理長を務めた。オープンの経緯について、一井さんは「生まれ育った住吉地区にほど近いこの場所で、地元を盛り上げたいという気持ちがずっとあった。家族との時間や子育てのことも考え、自宅と厨房、客席の動線まで自分で間取りを決めた」と話す。席数は、テーブル＝14席、カウンター＝3席、個室＝8席。

　ランチは固定2種のパスタ「結海パスタ（チーズオムレツ）」「結海パスタ（佐土原なす）」に月替わりパスタ1種を加えた3種を用意。ビュッフェ形式のサラダ、スープ、ドリンクバー、デザートも付く（1,780円）。サラダコーナーには店頭でも販売しているオリジナルドレッシングを用意し、子ども向けには「お子様カレー」（680円）もそろえる。

　ディナーでは「佐土原なすの肉味噌（みそ）のせ」（720円）、「豚軟骨のトロトロ煮込み」（880円）、アンチョビー大葉とニンジンみそをのせた「結海トースト」（580円）、「特製結海海鮮サラダ」（850円）などの創作料理を提供する。5人以上の場合は、飲み放題付きコースにも対応。ノンアルコールドリンクを約20種そろえ、車での来店客にも配慮する。「お酒を飲まない人でも、子ども連れでも、おひとりさまでも、気軽に足を運んでもらえる店にしたかった」と一井さん。ビールやハイボール、サワーは海賊ジョッキで提供する。

　店名の「結海」は一井さんの2人の子どもの名前に由来する。店のロゴも子どもたちが描いたもので、「このロゴをずっと大事にしていきたい」と一井さん。通りに面した大きな看板が目印になっており、「初めての人も迷わず来られると思う」とも。

　今後については、「2号店などの展開は考えていない。来てくださった目の前のお客さま一人一人を大事にしたい。季節ごとのイベントを企画して、子どもも大人も楽しめる仕かけを続けていく」と意気込む。

　営業時間は、11時～15時、17時30分～22時30分。日曜定休。木曜はディナーのみ営業。