イタリアンレストラン「アレグロアオシマ（Trattoria Pizzeria Allegro Aoshima）」（宮崎市青島4、TEL 0985-75-0580）がオープンして、7月15日で3カ月がたった。経営はレストランバンク（兵庫県尼崎市）。

あふれるスープが人気の海鮮パスタ「マーレ」（3,278円）（画像提供＝レストランバンク）

　社長の林秀光さんは、2011年にナポリで開催された「ナポリピッツァ世界選手権クラシカ部門」で6位に入賞。看板メニューのナポリピザはまき窯で焼き上げており、林さんが受賞した際の技と手法を引き継いでいるという。

　他、トマトクリームソースベースの海鮮パスタ「マーレ」も看板メニュー。「半分以上のお客さまに注文いただいている」と林さん。スープにはワタリガニ、ムール貝、アサリなどの海鮮を使い「うまみを凝縮させている」と言い、スープを味わってもらうため、フォカッチャやパスタの替え玉、「ボンバビアンカ」という素焼きのピザも用意している。

　宮崎牛のステーキにもまき窯を生かしており、鉄皿ごと窯で仕上げた熱々の皿で提供。卓上で肉をカットし、客が自分の好みで最終的な火入れを調整できる。

　築50年の古民家をレストランとして再生している同店。「特にこだわった」のが、ナポリから運んだ2トンのまき窯の配置場所。林さんは「この窯だからこその熱の伝わり方が多くのメニューの鍵を握る。まき窯が店のシンボルとなるよう、なるべく多くの客席から見えるように配置した」と話す。「客席エリアに大きく吹き抜けを作り、広い厨房も見渡せるようにしたため、抜け感のある空間になった」とも。

　ランチは宮崎市から車で訪れる層が中心だが、週末やディナーには県外からの旅行者や海外から九州を巡る中長期バケーションで訪れている層でにぎわうという。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分。ディナー＝17時30分～22時。木曜定休。