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宮崎にラーメン店「吟醸醤油 東京らぁめん」 東京で修業積んだ男性がUターン開店

昔ながらの東京ラーメンを踏襲した「らぁめん」(730円)

昔ながらの東京ラーメンを踏襲した「らぁめん」(730円)

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 ラーメン専門店「吟醸醤油(しょうゆ) 東京らぁめん」(宮崎市青葉町、TEL 0985-65-3875)が宮崎市内にオープンして2カ月を迎えた。

「お客さまにラーメン一杯で満足してもらいたい」と話す店主の岩切誠治さん

 7月27日にオープンした同店。席数はカウンター13席。宮崎出身で、東京や福岡ですし店やラーメン店などで修業を重ねた岩切誠治さんが店主を務める。岩切さんは、かつて勤務していた東京の老舗ラーメン店の味を宮崎でも広めたいとUターンした。

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 同店が提供するのは「東京ラーメン」と呼ばれるジャンルのしょうゆラーメン。メニューの基本となる「らぁめん」(730円)は鶏ガラベースのだしに吟醸しょうゆなどで味付けたスープで提供する。麺は多加水麺を使用し、具材には厚切りのチャーシュー2枚、メンマ、青菜、のりを添える。

 同店では「らぁめん」に溶き卵入りの納豆をトッピングした「納豆らぁめん」(850円)も提供。「納豆と卵がしょうゆスープととても相性がよくおいしい。お薦めの人気メニューなので試してもらいたい」と岩切さん。「お客さまにはラーメン一杯で満足してもらいたいので、全ての食材や工程に手間暇を惜しまずこだわっている。ぜひ多くの人に味わってもらいたい」とも。

 営業時間は11時30分~14時30分、17時30分~21時。水曜定休。