日本料理店「和房 季平（きへい）」（宮崎市中央通8、TEL 0985-86-6900）がオープンして、5月21日で2カ月がたった。

自慢の喧嘩軍鶏（シャモ）を使った唐揚げ

　宮崎市で生まれ育った店主・金丸洋平さんは、市内の創作和食の店で修業を積み、その後宮崎郷土料理を提供する居酒屋で店長を務め、独立。「最初の店の大将から料理人としての基礎を学ばせてもらい、その後任された居酒屋で自分なりに一つ一つのメニューを工夫して作り替えた経験が今回の独立につながった。これまでの縁に本当に感謝している」と話す。店舗面積は12坪、席数は17席。

　同店では、金丸さんの知人のツテで、通常はほとんど流通しないという「喧嘩（けんか）軍鶏」を使った料理も提供する。メニューには「軍鶏唐揚げ」（700円）、「軍鶏根菜煮込み」（650円）、「初カツオ」（1,000円）、「天然真鯛（マダイ）」（1,200円）などの造り、「焼き佐土原ナス」（700円）、「チャーハン」（800円）などをそろえる。4,000円と6,000円のコースも用意し、喧嘩軍鶏料理のコースは6,000円。1週間以上前の予約が必要。「喧嘩軍鶏料理は常時提供する訳ではないが、コースだと確実に提供できる」と金丸さん。

　営業時間は17時～24時。月曜定休。

※一部内容を訂正いたしました。2023年5月24日