まぜそば専門店「元祖東京まぜそば　喜彩（きいろ）」（都城市東町、TEL 0986-77-2457）が都城にオープンして、4月17日で2カ月を迎えた。経営は「アクトインターナショナルフード」（都原町）。

「坦々麺」

　昨年12月まで同所で営業していたカレー店「日乃屋カレー」から業務転換した同店。統括マネジャーの松永倫明さんは「東京で修業したことから『東京まぜそば』という名前を付けた」と話す。席数は、カウンター＝9席、テーブル＝4席。

　メニューは国産ミンチを100％使った「東京まぜそば」（850円）や、「油そば」「中華そば」（以上750円）、「担々麺」（950円）などを用意する。「九州ということもあって、だしには甘めのしょうゆを使い、材料も県内や隣県のものなどを使っている」と松永さん。トッピングには「旨辛（うまから）ミンチ」「チャーシュー」（150円）、「味玉」「チーズ」「刻み海苔（のり）」（100円）、「刻みタマネギ」（50円）などをそろえる。「多くの人に楽しんでもらいたい」と、麺を食べ終わった後には「追い飯」または「〆のスープ」を無料で注文できる。「りんご酢」「こんぶ酢」などの調味料も無料で用意している。

　松永さんは「誰でもいつでも集えるような店にしていきたい。今後は県内をはじめとしたさまざまな地域で出店していけたら」と話す。

　営業時間は、11時～15時、17時～21時30分（土曜・日曜・祝日は11時～21時30分）。