宮崎の「カフェほとり」（宮崎市加江田、TEL 0985-65-2006）が4月7日、オープン1カ月を迎える。

デッキからの桜と藤の木（手前）と加江田川の眺望

　店内では、店主で「日本野菜ソムリエ協会」認定野菜ソムリエプロの難波啓子さんが考案した「バランスの取れた体に優しいランチ」を提供する。難波さんは自身の活動やレシピをユーチューブ「Keikoの幸せレシピ」で発信している。席数は18席。

　メニューは、2週間ごとに内容が変わるコースメニュー「ほとりランチセット」（1,500円）や「ホウレンソウとゴボウ入りドライカレー」「ほとり風タコライス」（以上1,000円）を用意する。「ほとりランチセット」は4月の1週目から2週目までは「エビカツ」「ニンジンのスープ」「ピンチョス」「新タマネギとトマトのマリネ」「レンズ豆や春野菜のサラダ」「イチゴの水ようかん」などを提供する予定。

　加江田川沿いにある店のデッキでは4月上旬までは桜、中旬は藤の花を観賞できる予定で、店の入り口や店内でも難波さんが育てている鉢植えの色とりどりの花を楽しむことができる。

　難波さんは「若い農家の人が作る面白い野菜などを近隣の店で選び使っている。1人でも入りやすい、ほっとできる店にしていきたい」と話す。

　営業時間は火曜・水曜・木曜の11時30分～15時。当日予約は電話のみ受け付ける。