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「砂糖を使わず、こうじの力で甘みを引き出している」という「発酵あんこ」(800円)(写真提供=まちのこうじ屋さん Chika房)

「砂糖を使わず、こうじの力で甘みを引き出している」という「発酵あんこ」(800円)(写真提供=まちのこうじ屋さん Chika房)

「まちのこうじ屋さん Chika房」(宮崎市島之内)がオープンして、6月3日で半年がたった。