宮崎にラーメン店「鯱輪（しゃちりん）」（宮崎市吉村町今村甲、TEL 0985-64-9191）がオープンして3カ月がたった。運営は「鯱輪」（名古屋市）。

「旨辛にんにくラーメン」

　元々名古屋でカラオケバーや九州料理店を展開していた同社社長の永島詳大さんが店主を務める。永島さんは「縁あって『宮崎辛麺 輪』を経営する『Long Valley Corporation』（宮崎市）の長谷匡浩社長と出会い、宮崎名物の辛麺店の開業に興味を持つようになった。せっかくなら宮崎辛麺と、名古屋のソウルフードである台湾ラーメンを掛け合わせた商品を作りたいと考え、オリジナルの新しいラーメン『旨辛（うまから）にんにくラーメン』や『旨辛赤まぜそば』を開発した」と話す。

　メニューは「旨辛にんにくラーメン」や「醤油（しょうゆ）ラーメン」（以上780円）、「旨辛赤まぜそば」「まぜそば」（以上870円）、「スペシャル追い飯」（150円）などを用意。「動物性の脂を使い中毒性のある味に仕上げた。辛さにうまみが負けないようこだわった」と永島さん。ラーメンの辛さは13段階あり、辛さによって使うトウガラシの品種や量を調整している。トウガラシは「宮崎辛麺 輪」のものを使う。

　名古屋、岡山に続き宮崎で4店舗目となる同店。永島さんは「今後さらに全国展開していく上で、辛麺発祥の地である宮崎の方々に受け入れてもらうことが大切だと思い、進出を決めた。まずは宮崎の辛麺好きの方々に認めてもらい、今後辛麺を食べる際、当店が選択肢の一つになれたらうれしい。新たな辛麺のジャンルとして宮崎のラーメン業界を盛り上げていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～15時、18時～22時。月曜定休。