小林市の中心街に11月16日、「BISTRO HINATA（ビストロヒナタ）」（小林市細野、TEL 0984-48-1113）がオープンした。

「牛ヒレ肉のロッシーニ風」

　調理師の甲斐崇悟さんは同市の元地域おこし協力隊。「時間やお金を気にしなくてもいい泊まれるビストロにしたい」と、「宿泊できるフレンチ居酒屋」として店をオープンした。座数は27席。

　同市で採れたニンジン、トマトなどの食材を使いフレンチやイタリア料理を提供する同店。メニューは「＜名物料理＞牛ヒレ肉のロッシーニ風」（2,500円）や、季節に合わせ1週間ほどでメニューを変更する。200円で提供する小鉢もそろえる。

　現在同店は、店舗2階のゲストハウスオープンに向け12月10日までクラウドファンディングに挑戦しており、リターン品には同店の食事券や宿泊券などを用意。ゲストハウスの宿泊料金は1泊2,000円台を予定している。

　甲斐さんは「泊まれるビストロは、人と人との交流が生まれ、日帰りでは体験できないことが実現できる場所にしたい」と意欲を見せる。

　営業時間は18時～23時。火曜定休。