宮崎市若草通りの「たこ焼き どんげや」がバースタイルのたこ焼きバル「なにわ たこ焼き どんげや」（宮崎市橘通東3、TEL0985-23-2503）にリニューアルオープンした。

看板メニューの「素焼き」（550円）

　2007（平成19）年にオープンした同店。店主の石川良さんは大阪府出身。22年前にサーフィンができる宮崎で暮らしたいと移住した。10年間たこ焼き屋で経験を積み、12年前に独立した。石川さんは「たこ焼きを通して団らんを届けたいと思い、たこ焼きを囲みながら人と人が関わり合えるようにバーカウンターを付けたスタイルにリニューアルした」と話す。

　たこ焼きの生地は鶏ガラ、昆布、野菜、果物を良質な水で4時間ほど煮出して取っただしと、調合したオリジナル粉にブレンドした小麦粉で作る。メニューは、ソースやマヨネーズ、青のりを添えず生地のおいしさとタコの食感が味わえる「素焼き」（550円）や「ねぎソースマヨ」（650円）など。

　石川さんは「幼少の頃はたこ焼き店が近所に多数あり、店のおばちゃんや友人、家族とたこ焼きを囲んで話したり、遊んだりする『たこ焼き文化』の中で育ってきた。たこ焼きはコミュニケーションツールだと思う。たこ焼きを食べている時は、家族もたこ焼きのように丸い笑顔になる。この店も誰かにとって地元での世界一のたこ焼き屋でありたい」と話す。

　営業時間は17時～翌1時（金曜・土曜は翌2時、日曜・祝日は24時まで）。