洋菓子店「okinu to oyatsu（おきぬとおやつ）」（宮崎市清武町正手3）がオープンして、2月1日で2カ月がたつ。

店主こだわりのシフォンケーキ各種（写真提供＝okinu to oyatsu）

　店主は高校2年の中島陽さん。中学時代にお菓子作りに魅了され、お菓子工房を開きたいという夢を抱いていたという。商工会議所や学校の教員らの後押しもあり、「大人になってからではなく、今の思いを大切にしたい」との思いから開業を決意。当初は委託販売での展開を考えていたが、「人とのつながりを大切にしたい」と考え、店舗販売へと方針転換したという。

　店内では、植物性（ビーガン）の材料や米粉（グルテンフリー）、てんさい糖などを使ったお菓子を中心に提供する。「ライフスタイルや体調に合わせて、全ての人が自分に合ったお菓子を選べる店にしたい」と中島さん。メニューは、「米粉のシフォンケーキ各種」「豆乳サブレ各種」「スノーボール各種」など。季節のタルトやガトーショコラなどのケーキ類も扱う。

　店名は、シフォンケーキの語源でもあるフランス語の「シフォン＝薄く柔らかい絹織物」から着想を得て「おきぬ」と付けた。店のロゴマークに自転車を描いた理由について、「好きな映画監督が小物として使っていたり、尊敬するアーティストが自転車好きだったりすることから。お菓子以外にも、自分の好きなものを発信していきたい」と中島さん。

　「コツコツと、愛される店を目指したい。いつでもそこにある、楽しく安心な場所にしていきたい」と意気込む。今後は、オンラインショップでの販売にも注力していく予定。

　営業は日曜・月曜の11時～15時。