パンとおやつの店「SUNNY DAY（サニーデイ）」（宮崎市曽師町、TEL 080-8504-5278）がオープンして、12月12日で3カ月がたった。

優しい甘さが口に広がる「あまざけブレッド」

　店主の井手康夫さんは、パン業界20年のキャリアを持つ。「小さい頃から自分の店を持ちたいという夢があった」と話す。目指すべき店の姿とパンへの思いが重なり、開業を決意したという。妻の由利子さんと二人三脚で経営している。

　店内には毎日40～50種類のパンを並べる。看板商品は「バケット」（250円）、宮崎市末広にある「二宮麹（こうじ）屋」の甘酒を使った「あまざけブレッド」（350円）、「高千穂バタークッキー」（280円）など。材料には、国産小麦やてんさい糖、宮崎県産の牛乳、高千穂バターを使う。

　「素材ごとの良さを生かしたパンを提供し、食べた人の笑顔を引き出したい。一日の始まりにも終わりにもパンを食べてほしい」と井手さん。「地域に深く根を張った店として、一人一人との絆を大切にしながら、自然と笑みがこぼれる空間づくりを心がけている」とも。

　営業時間は8時～17時。月曜・火曜定休。