宮崎市で植物性の食材のみ使った和食を提供する「精進CHAGO」（宮崎市神宮西2、TEL 0985-69-1677）が8月29日、移転リニューアルオープンした。

植物性の食材にこだわった「純御前」

　ベジタリアン・ビーガン向けの「VEGAN RESTAURANT チャゴ」（宮崎市霧島4）からコンセプトを刷新し、リニューアルした同店。今年で15年目を迎える。店主の柳田伸哉さんは「以前は海外に目が向いており、はやりものを取り入れるなどしていたが、あまりしっくり来ていなかった。4～5年前から日本の文化、季節、しきたり、考え方などを掘り下げていきたいと思うようになり、京都などの和食店で独学で精進料理を学んだ」と話す。

　メニューは季節の炊き合わせがメインの「純御前」（1,580円）、純御前に大豆のチキン南蛮風の小鉢が付いた「清御前」（1,830円）、大豆のチキン南蛮風のおかずがメインの「宮の咲御前」（1,580円）を提供。ランチタイムは甘味や季節の果物などが付く。柳田さんが「特別な日やお祝いにお薦め」という「会席御前」（2～6人向け2,700円、3,500円コース）、四季のコース（2～4人向け）の「純香」（3,800円）、「清香」（5,200円）は2営業日前の14時までの予約で受け付ける。

　柳田さんは「メニューの『純』は母親の名前、『清』は父親の名前から取っている。4年ほど前に母が他界し、それが精進料理に興味を持ったきっかけでもある。リニューアルに際して店名にも『純』を入れようと考えたが、以前の店舗が好評だったこともあり、『チャゴ（CHAGO）』の名前を残した」と話す。「食事以外にも、以前の店舗で人気だったドリンクメニューも取りそろえている。アルコールメニューでは日本酒が人気。ぜび気軽に精進料理を楽しんでもらいたい」とも。

　営業時間は11時45分～14時45分、18時～22時（日曜は11時45分～15時）。火曜・第2月曜定休。