西都の「はにわ食堂」（西都市三宅、TEL 0983-32-0123）が4月7日で1周年を迎えた。

「チキン南蛮」（写真提供＝「はにわ食堂」）

　日向にある「長友うどん」の系列店である同店。料理長兼店長の黒木昭博さんは高校卒業後、東京のすし店で1年半修業した後、宮崎の和食店に5年在籍し、「日本料理の基礎を学んだ」という。その後、7年働いた古民家カフェでは、「和洋中を織り交ぜたメニューを考案するなど、自らの味を出していた」という。広々とした店内には、カウンター8席、4人がけテーブル4席、6人がけ座敷7席を設ける。

　看板メニューの「チキン南蛮」（4個、1,000円）、「ちゃんぽん」（900円）をはじめ、「はにわ定食」（1,000円）や「カレーライス」（800円）などを提供。「チキン南蛮」には、「日向へべす」の果汁を甘酢とタルタルソースに使った「へべすチキン南蛮」や、梅の果汁・果肉とシソを使った自家製梅酢とタルタルソースの「うめチキン南蛮」（以上4個、1,000円）も用意。「ちゃんぽん」は、黒豚の骨を使った豚骨スープに、野菜と麺が絡み合ったメニューに仕上げた。

　黒木さんは「1年たった今でもまだまだ完成ではなく、成長途中。お客さまの需要にあったメニューを増やしていき、店自体のレベルアップを目指したい。店をより良いものにするためにも、日々頑張っていきたい」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時～15時、18時～21時。木曜定休。