「原始焼酒場 炭げん」（宮崎市中央通2、TEL 050-3530-6169）がオープンして、11月26日で半年がたった。

炭火で焼き上げる原始焼き（写真提供＝原始焼酒場 炭げん）

　同店は、炭火で焼き上げる原始焼きや旬の素材を生かした料理が特徴。原始焼きとは、遠火の強火で時間をかけて焼くことで、「皮はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシーに仕上がる」という。「赤海老（あかえび）姿焼き」（1本198円）、「金華大トロイワシ」（638円）、「キンキ」（3,780円）などがある。

　店長の谷口正樹さんは「原始焼きは余分な脂が落ち、素材本来のうまみがギュッと凝縮されるため、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめる」と話す。

　注文後に炊き上げる「釜飯」も人気のメニューの一つ。ほか、鮮魚の刺し身や宮崎名物の「チキン南蛮」（858円）、「地頭鶏（じとっこ）炭火焼き（180グラム）」、季節のメニュー、コースメニューなどをそろえている。「量を抑えたい人のためにハーフサイズのメニューも用意している」という。

　谷口さんは「普段使いでも宴会でも、さまざまなシーンで利用してもらえたらうれしい。仕事帰りに一人で立ち寄るサラリーマンも多い」と話す。

　営業時間は18時～翌3時。