「本まぐろ 鷹島（たかしま） 宮崎店」（宮崎市老松2、TEL 0985-74-8239）がアミュプラザみやざきにオープンして、11月25日で2カ月がたった。

職人が握る「厳選寿司7貫と細巻き」（写真提供＝本まぐろ 鷹島）

　人材事業をはじめ、ホテルやレストラン事業を展開するトライブ・ホールディングス・ジャパンが経営する同店。福岡に続き2店舗目の出店となる。

　同店の特長は、玄界灘で育った本マグロを長崎から半身丸ごと直送している点。店内でさまざまな部位を調理するため、多くの部位を楽しむことができるという。ほか、九州で水揚げされた地魚も扱う。運営統括シェフの佐々木洵さんは「本マグロをはじめ九州各地の鮮魚を、すし職人の技でおいしくにぎっている。すしを一貫から提供している」と話す。

　定食メニューも用意し、「ごま魚定食」（1,210円）、「アジフライ定食」（1,160円）、「刺し身定食」（1,870円）、「ミックスフライ定食」（1,530円）を提供。「定食メニューは、ディナータイムもランチ価格で味わうことができる」と佐々木さん。マグロを楽しむ「本まぐろづくし丼」（3,278円）、「女性に人気」だという「サーモンづくし丼」（2,640円）も用意する。

　佐々木さんは「鮮魚に合う日本酒も取りそろえている。昼飲みも歓迎」と話す。

　営業時間は、平日＝11時～15時・17時～21時、土曜・日曜＝11時～21時。