宮崎市に3月1日、レストラン「Pinoli（ピノーリ）」（宮崎市上野町8、TEL 0985-86-6696）がオープンした。

「人参のスフォルマート」

　イタリア料理とワインをメインに提供する同店。店内は、イタリアの大衆居酒屋「トラットリア」風をイメージし、離れにある個室は最大15人利用できる。オーナーシェフの実松佑也さんは「料理を勉強中に旅したイタリアで、現地のパワフルな料理に衝撃を受けてイタリアンシェフを目指した。当店ではそんなイタリアの地方料理や伝統料理を食べていただきたい」と話す。

　メニューは「菜の花とドライトマト　モッリーカがけ」（900円）、「紫のポテトサラダ」（500円）、「人参のスフォルマート」（650円）など。食材は主に現地から調達し、牛や鶏などの肉は宮崎産のものを使う。料理に興味を持ってもらい、いろいろなメニューを食べてもらいたいとの思いから、メニューにはあえてわかりづらい料理名を採用。客とスタッフがコミュニケーションを取る中で、イタリア料理を身近に感じてもらうことが狙いという。

　実松さんは「料理に合わせたワインも用意しており、お客さまの好みに合わせて提供する。宮崎に馴染み深い焼酎もそろえているが、普段あまりワインを飲まない方でもワインと一緒に料理を楽しんでみてほしい」と話す。

　コース料理は3,500円～、飲み放題込みコース5,000円。セルフの飲み放題込みコースが一人4,000円～。営業時間は18時～24時。火曜定休。