「地鶏と酒とおばんさい 黒きち」（宮崎市橘通西、TEL 090-1923-0265）がオープンして、7月14日で1カ月がたった。

「地鶏炭火もも焼き」（写真提供＝「地鶏と酒とおばんさい 黒きち」）

　店主の黒木正仁さんは、宮崎市の「ぐんけい」「粋仙」で長年修業した経験を持つ。「宮崎市中心地街のにぎやかな場所ではないが、元々ゆかりもあり分かりやすく店が映える立地だったため、この場所での開業を決意した」と話す。

　「飲食店は料理を提供するだけではなく『空間サービス』と捉えているため、大学時代に建築学を学んだ経験を生かして内装には力を入れた。料理が映えるグレーを基調にして、お客さまとの距離感や椅子にもこだわった」と黒木さんは話す。

　鶏肉は地頭鶏を使う。看板メニューには、「地鶏炭火もも焼き」（1,200円）、「地鶏刺し身3種盛り」（1,400円）、「昆布じめ地鶏と酢飯の丼」（800円）を用意。料理には佐土原ナスやヘベス、西米良産のゆずこしょう、「みまたんごま」（三股町）、「釜炒り茶」（高千穂町）など県内の食材も積極的に使う。

　「料理の腕はもちろんだが、まだ知られていない宮崎の食材を探し出し、それをお客さまに伝えるトークなど全てをスキルアップしていきたい」と意気込む。

　営業時間は18時～26時。日曜・月曜定休。