とんかつ専門店「とんかつ多古良（たこら）」（綾町南俣、TEL 0985-69-5123）が綾町にオープンして、9月29日で2カ月を迎える。運営はビオソフィーアーカイブス（入野）。

「多古良のとんかつ膳」綾ぶどう豚上ロース（写真提供＝とんかつ多古良）

　綾町産ブランド豚「綾ぶどう豚」の知名度アップを目標の一つに掲げ開店した同店。店名は町内にかつてあった村名「多古羅」に由来している。

　町内の養豚業者「綾豚会（りょうとんかい）」が飼育する同ブランド肉は、飼料に雲海酒造葡萄（ブドウ）酒醸造所（南俣）が造る「雲海ワイン」の搾りかすのサプリメントを配合している。

　店内で提供する「多古良のとんかつ膳」は綾ぶどう豚の「上ロース」（1,900円）、数量限定の「特上ヒレ」（2,600円）、低温調理の「肩ロース」（1,900円）、小学生以下向けの「お子様セット」（1,300円）を用意。ご飯、漬物、汁物がセットに付く。ほか、単品で「上ロース」「肩ロース」（以上1,500円）などもそろえる。いずれもつけだれとしてゴマをすって合わせるオリジナルの「とんかつソース」、しょうゆベースのだしと卵を合わせる「出汁（だし）たまソース」「岩塩」の3種類が付く。食材はできる限り農業の盛んな同町産のものを使った。

　営業時間は11時～15時。火曜定休。