ラーメン店「熟成豚骨ラーメン 麺心つちや」（宮崎市島之内、TEL 0985-69-5502）がオープンして、4月10日で2カ月を迎える。

店舗外観

　2022年12月中旬まで同所で営業していた定食・居酒屋・弁当の「つちや」から業態転換した。店主の谷口康隆さんは「元々ランチでラーメンは提供していた。今回、九州、宮崎らしさがあるという理由で豚骨ラーメン専門店としてオープンした」と話す。

　メニューは「定番熟成豚骨ラーメン」（730円）、「特製熟成豚骨ラーメン」（880円）で、スープに絡みやすいという理由から中細麺を使う。トッピングに「ネギ」「味玉」「生卵」「キクラゲ」「のり」「辛だれ」（以上100円）、「チャーシュー」（250円）、「替え玉」（120円）などを用意する。「好みに合わせ途中で味の変化を楽しんでほしい」と無料で「秘伝の赤だれ」「辛子高菜」「紅しょうが」などもそろえる。ほか、食べやすいサイズにしたという「ひとくち焼き餃子（ギョーザ）」（350円）、「唐揚げ」（500円）、「チキン南蛮」（550円）、「炒飯（チャーハン）」（580円）を用意し、ラーメンに追加できる「セット（ギョーザ・半チャーハン・唐揚げ）」（各350円）にはご飯も付く。

　谷口さんは「豚骨のスープは20時間以上たいて寝かせるので『熟成』と名付けた。5月からは女性にお薦めの『清湯（ちんたん）スープ』のラーメンメニューを提供する予定」と話す。

　営業時間は11時～15時、17時30分～20時30分。水曜定休。