宮崎に和菓子店「甘処 hanan」（宮崎市清武町船引）がオープンして1カ月がたった。

「あんフラワー マム」

　店主の日高尚子（高ははしごだか）さんが1人で運営している同店。おはぎの作り方は独学で、おはぎに使うあんは毎日炊いているという。「あんを絞り花びらなどをかたどる『あんフラワー』の手法は和菓子教室で学んだ」と話す。

　おはぎはもち米のヒヨクモチと塩などを合わせる「白もち」と、黒米を合わせる「黒もち」を使う全6種類を用意。単品は「つぶあん」、白もちでつぶあんを包み、みたらしをかけた「をみた」（以上180円）、「抹茶」「ほうじ茶」「くるみ」（以上200円）、「ごま」（240円）で、4個入りセット（850円）、6個入りセット（1,200円）も用意する。9月からイモ、クリ、カボチャを使うおはぎや、米粉、白あん、卵で作る和菓子の「浮島」を土台に使い、赤紫色のあんでデコレーションした「あんフラワー マム（菊）」（450円）の販売も始めた。今後は浮島だけの販売も予定。

　日高さんは「自宅はもちろん、手土産にも合うような商品を考えた。浮島は季節に応じたデコレーションや旬の果物を使っていく予定。今後商品の拡充も目指していきたい」と話す。

　営業時間は12時～（売り切れ次第終了）。予約者優先で、予約はインスタグラムで受け付ける。