いなりずし専門店「きつねのご褒美」（小林市細野、TEL 090-9484-8270）が現在、夏季限定メニューを提供している。

（左から）夏季限定メニューの「4種のチーズ」「いろ鳥どりピーマン」

　創作系いなりずしを豊富に揃える専門店として2021年10月にオープンした同店。店主の下村美保子さんは「商品開発担当の古田君子さんのいなりずしがおいしく、古田さんの作ったものなら多くの人に喜んでいただけるのではと思い店をオープンした」と話す。

　レギュラーメニューには「とびっこ」「かつお梅」（以上180円）や「明太マスカルポーネスモークサーモン乗せ」（200円）など創意工夫を凝らしたいなりずしを用意する。

　夏季限定で販売するのは、宮崎の郷土料理である冷や汁をコンセプトに、延岡市産のタイを使った「延岡島浦の満月食堂鯛ほぐれと冷や汁」や、お酒にも合う「4種のチーズ」（以上250円）、フルーティーな香りが特長という「KIKUda.Vegフレッシュバジルとピスタチオチーズ＆夏のジュレ添え」（240円）、カラーピーマンと鶏ささみを使った「いろ鳥どりピーマン」（180円）の4種。店頭のほか、8月11日～14日には「宮崎空港ビル」（宮崎市）のポップアップショップでも販売する。

　古田さんは「宮崎の素材をふんだんに使った商品を考えた。清涼感のあるものや夏野菜をたくさん食べられるメニューもあるので、夏らしいいなりずしを楽しんでほしい」と話す。

　営業時間は11時～売り切れ次第終了。夏季限定メニューの販売は9月までを予定。