宮崎市の繁華街・ニシタチにバー「アルコリズム」（宮崎市橘通西3）がオープンして1カ月がたった。

ウイスキーやリキュール類

　店主の境田宏明さんは20代の頃からバーテンダーの世界に入り、市内のホテル「シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート」（旧「ホテル・オーシャン45」）で15年間バーテンダーを務めた。幅広く知識を身に付けたいという思いから、ソムリエやきき酒師、焼酎きき酒師などの資格を取得したという。

　境田さんは「接客が好きで、お客さんの好きそうなお酒を探すのが楽しい。生産者の思いを飲み手に伝える架け橋になりたいと考え、開業に踏み切った。音楽も好きで、店名に『リズム』という言葉を入れたいと思った。アルコリズムには『レシピ』という意味もあり、採用した」と話す。

　メニューは、ウイスキーやカクテルをはじめ、ワイン、焼酎、日本酒まで幅広く用意している（以上800円～）。チャージ料は500円。ドライフルーツや燻製のおつまみ、カクテルの飾りなどは境田さんの手作りだという。境田さんは「普通は捨ててしまうフルーツの切れ端などもドライフルーツにすればフードロス削減にもなるし、その分お酒も安く提供できる」と話す。席数はカウンター8席、5人が座れるソファ席も用意。

　「1杯だけ飲みに来たつもりがつい何杯も飲んでしまうようなお店を目指している」と境田さん。オープンして同業者からも『おめでとう』の声をもらった。いい意味でライバル心がない宮崎の温かい雰囲気が好き。自分も街を盛り上げる一員になりたい」とも。

　営業時間は19時～。閉店時間は日によって異なる。