ベーカリー「coconipan（ココニパン）」（西都市穂北、TEL 080-7435-5724）がオープンして2カ月がたった。

手作りカスタードの「クリームぱん」「ゆずのあんの塩のバターロールぱん」

　8月25日にオープンした同店。店主でパン作りを担当する図師照八さんと、販売担当の彩花さん夫妻が運営する。図師さんの両親が創業した酒店兼新聞店を引き継ぎ、建物を改装してベーカリーを開いた。照八さんは「以前からパンの食べ歩きが趣味で、どうしても自分でもパン屋をやりたいと思っていた。妻を説得し、岡山県のパン屋で1年間修業し、開業できた」と話す。

　毎日20～30種類ほどのパンをそろえる。材料は北海道産の小麦粉など国産のものを中心とし、全てのパンに無添加の手作り生地を使う。メニューは、香りのよい「ゆずのあんの塩のバターロールぱん」（160円）、あっさりしたクリームの「手作りカスタードのクリームぱん」（150円）、「さくさくのメロンぱん」（130円）、「クロワッサン」（150円）など。

　照八さんは「地元の方々に愛される店にしたい」と意気込む。

　営業時間は10時～18時（売り切れ次第閉店）。日曜・月曜定休。