都城市公設地方卸売市場「セボン・チ・マルシェ」（都城市志比田）内にとんかつ店「かつ屋長治（ながはる）」（TEL 0986-77-2080）がオープンして、7月30日で2カ月がたった。

厚切りヒレかつ（写真提供＝かつ屋長治）

　店長の長友光輝さんは「とんかつは厚切りで、国産の豚肉のみ使う。油で揚げる前に65℃で3時間の低温調理を行うことで、パサつきなく、柔らかく仕上がる。ボリュームのあるメニューでおなかいっぱいになってほしい」と話す。「いわゆる『市場の食堂』を目指したい」とも。

　とんかつを使ったメニューには限定15食の定食「厚切りロースかつ」「厚切りヒレかつ」（以上1,980円）、「ヒレかつ定食」（1,430円）、「ロースかつ定食」「かつカレー」（以上1,210円）を用意。

　お代わり自由のご飯・みそ汁と漬け物が付く定食には「海老（エビ）フライ」「チキンかつ」「チキン南蛮」「油淋鶏（ユーリンチー）」「かつ丼」（以上990円）、「唐揚げ」「生姜（しょうが）焼き」（以上880円）を用意。6月からは、コロッケなどのおかず数種類が入る「週替わり」（880円）も提供。揚げ物用のソースは辛口と甘口、粗塩をそろえる。都城産のほうじ茶も無料で用意。

　営業時間は11時～14時30分。火曜・水曜定休。