ロースイーツカフェ「RAW'ｓ...（ローズ）」（宮崎市清武町木原、TEL 0985-71-4395）が7月23日、オープンした。

いなご豆でチョコレートの味を再現している「ゴボウショコラ」。ショコラと名がついているがカカオは使用していない

　動物性の材料を使わず、素材の持つ栄養素を大切にした調理法でチョコレートやケーキを作る同店。ゴールデンウイーク中にプレオープンしたが、コロナ禍の影響もあって7月にグランドオープンした。

　メニューは、ローチョコレートと地産の果物を組み合せた「チョコレート屋さんのかき氷」（750円）、いなご豆でチョコレートの味を再現した「ゴボウショコラ」（300円）、生のカカオで作る「ローチョコレート」（350円）、「ローケーキ」（450円）など。店主の本山裕子さんは「地元食材を使ったメニューに力を入れている。特にニンジン、トマト、ビーツなど野菜とローチョコレートのコラボスイーツは挑戦したいテーマの一つ」と話す。

　本山さんとロースイーツの出会いは、2013（平成25）年にバリ島で参加したワークショップだった。ローフードスペシャリストの田中さゆりさんが作ったレモンタルトを食べ、その香りと味に衝撃を受けたという。本山さんは「甘いものは苦手な自分でも『おいしい』と思った。見た目はレアチーズケーキなのに、レモン以外の材料は全てナッツ類と知り驚きが増した」と話す。その後、ロースイーツの勉強を始め、ボディーケアサロンとして出店していたイベント「青島サンデーマーケット」での販売も開始した。

　「店舗を持ちたいと物件を探し始めたのが5年前。グランドオープンまで長い時間がかかったが、開店に必要な準備期間だったと今では思っている。5年の間にあったさまざまなライフイベント、特に出産を経験し、子どもの親となったことが『誰もが安心して口にできるものを作りたい』という自分の考えに大きな影響を与えた」と本山さんは振り返る。

　カフェの隣のスペースは、夫である弘樹さんのフラワーショップになる予定。本山さんは「この店を訪れた人が心身ともにほっとできる場所、訪れた人と人を結び新しい関係性を作る『中間点』のような場所にしたい」と話す。

　営業時間は10時～15時。月曜・火曜定休。