「炭火鉄板酒場 翔（しょう）」（日南市中央通り1、TEL 080-8397-4933）がオープンして、5月29日で1カ月がたった。

ジューシーチキン鉄板焼き（1,000円）

　炭火鉄板で焼き上げる鶏料理を中心に、ランチ・ディナーの営業を行っている同店。店長の枝元翔哉さんは、かつて飲食業界での独立を夢見ていたが、コロナ禍の影響で一度は断念。それでも「夢を諦めたくなかった」と、異業種で働きながら開業準備を進めてきた。

　店名は自身の名前の一文字であることに加え、「羽ばたく」「前に進む」という思いを込めて名付けた。「地域に根ざし、気軽に足を運んでもらえる場所にしたい。昼でも夜でも、ふらっと立ち寄って鶏の魅力を楽しんでほしい」と呼びかける。

　看板メニューは、日南市内の鶏専門業者「チキン古澤」から仕入れる鶏を使った炭火鉄板料理。「シンプルな調理ながら、火加減やタイミングにこだわることで、素材のうま味を最大限に引き出している。炭火の香ばしさと鉄板の熱で、食欲をそそる一皿に仕上げる」と枝元さん。

　ランチには「ジューシーチキン鉄板焼き定食」（1,000円）や「絶品ネギ塩タン定食」（1,300円）などを提供。夜は串焼きを中心に、酒に合う一品料理もそろえる。

　「お客さまの『おいしかった』の一言が本当に励みになる」と枝元さん。「どんなに疲れていても、その声で報われる。だからこそ、毎回真剣に調理している」とも。

　営業時間は、11時～14時、17時～22時。木曜定休。