コールドプレスジュース店「U（ユー）」（都城市上川東1）がオープンして、1月5日で2カ月がたった。

コールドプレスジュースとまこちよかワッフル（写真提供＝U）

　東裕一さん・美樹さん夫婦が経営する同店。裕一さんは「これまでの食や農業などの活動から、市場に出回らない規格外野菜や果物を使ったジュースを考案した」と話す。

　「コールドプレスジュース」は、非加熱で加圧して水を加えずに作る。ニンジン・リンゴ・レモン・ショウガを使う「デイリーキャロット」（980円）、パイナップル・ココナツウオーター・レモン・スピルリナを使う「サメ」（1,080円）など8種を用意。「野菜の一部は自分たちで育てたもの。店の庭で『不耕起栽培』という農法で育てている。県内を中心に全国の農家とつながりを持ちたいという思いもある」と裕一さん。

　ほか、「アサイーボウル」（1,490円）や「まこちよかワッフル（プレーン・チョコ・ハムレタ）」（300円～）などを用意する。

　同店では、大人が子どもの分まで先払いすることで、中学生以下の子どもが店内の対象商品と無料で交換できるサービス「みらいチケット」（300円）も用意。裕一さんは「近所の子どもが来店することで、大人や地域とのつながりができる。毎週、SNSで結果も報告している。取り組んで良かったと手応えを感じている」と話す。

　毎月第4日曜には、同店の庭に約10店舗が集まる「まこちよかマルシェ」も開催している。

　営業時間は11時～18時。日曜・月曜定休。