焼き肉店「焼肉十八番」（宮崎市阿波岐原町竹割、TEL 0985-88-2918）がオープンして、7月5日で1カ月を迎えた。運営は、宮崎と東京でハンバーグ店「平家の郷」を経営する「ハンク・ディーシー」（昭栄町）。

一枚ずつ注文可能な「〆カルビ」（写真提供＝ハンク・ディーシー）

　社長の朽木敬之さんは、オープンの経緯について、「いつか自社で畜産をしたいと考えており、2021年に自社ブランド『八郷牛』の肥育を始めたが、『平家の郷』では使わない部位も多くあった。大切に育てた牛を、一頭全て活用するため焼き肉業態を始めた」と話す。

　店内には「今まで品種改良を重ねてきた和牛の文化を大切にしたい」と、種雄牛（しゅゆうぎゅう）の名前を記載した札を掲げている。店名は、店のコンセプトでもある歌舞伎の「歌舞伎十八番」に由来したもので、ロゴは「仁王だすき」をモチーフにした。席数は50席。

　提供する八郷牛は、「厳選した」という経産牛をビールかすを混合した飼料で肥育したもので、「程よいサシが入るが脂くどくなく、赤身のうまみが強いのが特徴」と朽木さん。定番の「カルビ（並）」（1,342円）や「上ロース」（1,606円）のほか、「冷麺」（1,001円）などのサイドメニューにも力を入れる。一枚ずつ注文できる「〆カルビ」（242円）もある。「最後に1枚だけカルビを食べたいというお客さまのニーズに応えている」と朽木さん。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時30分～21時30分（土曜・日曜・祝日は、同＝11時～15時、同＝17時～21時30分）。